无花果挞

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前几年买的无花果树，去年移栽到土里后，今年终于无花果大丰收，长的果实又大又香甜。 无花果的颜值很高，顺便采了一点做甜品。随着我家小主的年龄变大，从之前看着我做甜品等着吃，到现在已经忍不住要上手和我一起做了，那就让他一起做着玩，虽然烘焙现场会混乱点，不过小朋友玩的开心就好。 这个量能做2个6寸和2个4寸 ，不要问我为什么一定要做个迷你小塔，因为家中有个小主，总归要让他第一时间吃上，我才好美美的拍个照，哈哈。

无花果挞的用料

食材（2个6寸圆形挞派，2个4寸圆形挞派的量） 挞皮:
黄油 150克 低筋 230克
蛋黄 1个约20克 冰水 25ml
盐 1克 糖 2克
内馅: 黄油 50克
糖粉 25克 鸡蛋 50克
果酱 适量 无花果 3个
杏仁粉 50克

无花果挞的做法

无花果挞的做法图解1

步骤1

黄油切块，倒入低筋面粉，搓成粗颗粒。
无花果挞的做法图解2

步骤2

加入冰过的蛋黄液。
无花果挞的做法图解3

步骤3

轻柔成团。
无花果挞的做法图解4

步骤4

放入冰箱冷藏一小时。
无花果挞的做法图解5

步骤5

取出挞皮，盖上保鲜膜用擀面杖擀成约3mm的圆形。
无花果挞的做法图解6

步骤6

比模具大一点。
无花果挞的做法图解7

步骤7

移到塔盘中。
无花果挞的做法图解8

步骤8

用擀面杖去除多余的挞皮。
无花果挞的做法图解9

步骤9

整好形，用叉子在挞皮上扎孔，冰箱冷藏形10分钟。
无花果挞的做法图解10

步骤10

压上重物，放入烤箱175度烘烤10分钟，放凉备用。
无花果挞的做法图解11

步骤11

软化的黄油拌匀。
无花果挞的做法图解12

步骤12

加入糖粉，拌匀。
无花果挞的做法图解13

步骤13

分次加入蛋液
无花果挞的做法图解14

步骤14

倒入杏仁粉，拌匀。
无花果挞的做法图解15

步骤15

烤好的挞皮上抹上薄薄的一层果酱。
无花果挞的做法图解16

步骤16

抹上杏仁酱，放上新鲜的无花果。
无花果挞的做法图解17

步骤17

放入烤箱170度烘烤15分钟。
无花果挞的做法图解18

步骤18

成品。

无花果挞的烹饪技巧

1、挞皮一次用不完可以放冰箱冷藏，可以过几天用。 2、果酱可以选择酸甜口感的，这样可以解腻，当然不放也是可以的，也很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-05

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 下午茶 一人食 电器 烤箱

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