椒香鱼块

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孙虫虫姑姑
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关于乌头鱼，家里常做的方式就是蒸或闷，因为喜欢胡椒的味道，所以这次尝试用胡椒来闷，味道还挺不错。

椒香鱼块的用料

乌头鱼 一条 葱、姜、蒜 适量
白胡椒 适量 盐、生抽 适量
油 适量

椒香鱼块的做法

步骤1

乌头鱼切块，放盐、油和胡椒末腌制约半小时。

步骤2

油锅烧热冒烟，下腌制好的鱼块煎至一面焦黄，翻面，下适量的胡椒末、姜和蒜，继续煎。

步骤3

加入半碗水，调入少许生抽，盖上锅盖闷制。

步骤4

待汤汁收至约剩三分一时，再洒入适量胡椒末和葱段即可。

椒香鱼块的烹饪技巧

油锅一定要烧得够热鱼才不会粘锅。胡椒买那种瓶装的带研磨头的胡椒粒或自己将胡椒舂碎，不要买成品胡椒粉，味道不够纯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-30

©本菜谱的做法由 孙虫虫姑姑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 中国菜

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