红烧啤酒鸭腿

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兰的心
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红烧啤酒鸭腿的用料

鸭腿 啤酒
葱姜蒜 干尖椒
番茄酱 蚝油
生老抽 冰糖
辣椒酱 五香粉
淀粉 料酒
花椒大料 桂皮陈皮

红烧啤酒鸭腿的做法

步骤1

鸭腿洗净后在有皮的一面均匀地打上一字花刀，用五香粉、盐、料酒和生粉抓匀腌制半个小时以上。

步骤2

腌好的鸭腿将打花刀的一面平铺于平底锅中煎制，锅中不必倒油，鸭皮会出很多油，小火煎制两面金黄取出。

步骤3

将平底锅中的鸭油倒入炒锅中，下姜片、蒜粒和干椒丝爆香，依次放入番茄酱、蚝油、辣椒酱、生老抽、花椒大料、桂皮陈皮和一罐啤酒大火熬开，将鸭腿放入，小火慢炖40分钟。
红烧啤酒鸭腿的做法图解4

步骤4

其间将鸭腿翻几次面。待汤汁渐浓大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可。

红烧啤酒鸭腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-01

©本菜谱的做法由 兰的心 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 中国菜 江西菜

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