鲜虾猪肉小馄饨爱心元气满满

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夏侯墨染
夏侯墨染
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外公今年八十多岁了，妈妈把他从广州舅舅家接回武汉一段时间照顾身体，国庆刚好我休假在家，空闲时间陪外公去小区花园散步啦，去市场买买菜啦，逗外公开开心心的，外公年纪大牙齿不好，老年人爱吃些软和容易消化的东西，去菜场买了新鲜的基围虾和猪肉沫，做做小馄饨给外公当早餐

鲜虾猪肉小馄饨的用料

肥瘦猪肉沫 300g 基围虾 200g
馄饨皮 350g 鸡蛋 两个
紫菜 一小搓 猪油 一小坨
盐 调味适量 胡椒粉 适量

鲜虾猪肉小馄饨的做法

鲜虾猪肉小馄饨爱心元气满满的做法图解1

步骤1

虾掐头去壳去尾做成虾仁
鲜虾猪肉小馄饨爱心元气满满的做法图解2

步骤2

虾仁做好放在一边
鲜虾猪肉小馄饨爱心元气满满的做法图解3

步骤3

肉沫选三七肥瘦肉
鲜虾猪肉小馄饨爱心元气满满的做法图解4

步骤4

摘下虾头不要丢掉，留起来熬虾油
鲜虾猪肉小馄饨爱心元气满满的做法图解5

步骤5

剁好的虾仁和猪肉沫加一个鸡蛋，剁点生姜沫一起搅打上劲，生姜沫是为了去腥提鲜。
鲜虾猪肉小馄饨爱心元气满满的做法图解6

步骤6

搅打好的样子。
鲜虾猪肉小馄饨爱心元气满满的做法图解7

步骤7

用微量油煎一煎虾头，然后加点水熬出虾油，十月的虾都有虾油，熬出的虾油当汤头，特别鲜。
鲜虾猪肉小馄饨爱心元气满满的做法图解8

步骤8

搅打好的虾仁肉沫包成小馄饨，我是对折再反转粘贴，各个区域手法不同，大家包起来就好。
鲜虾猪肉小馄饨爱心元气满满的做法图解9

步骤9

大火烧开水，加入小馄饨，煮到小馄饨飘起来，再点入凉水，继续煮到飘起来捞出，熬好虾油打底，加入煮馄饨开水，到入馄饨，放好煎好的蛋皮，紫菜，最后挖一小坨熬好猪油，出锅啦！！！！！！外公说好鲜啊哈哈哈！！！

鲜虾猪肉小馄饨的烹饪技巧

猪肉和虾仁混合加入鸡蛋后一定要混合搅打上劲，这样口感才会比较有弹性。一次包多了吃不完可以放冰箱冷冻室留下次再吃。最适合家里有老人，小朋友或者孕妇食用，营养爱心美味一百分！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-04

©本菜谱的做法由 夏侯墨染 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馄饨 煮 香

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