布朗尼

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一般是只要核桃的，但其实杏仁腰果等坚果都可以，我是突然嘴馋想做没准备好足量核桃，就把别的也拿来充数了。

布朗尼的用料

高筋面粉 50g 黑巧克力 80g
黄油 90g 细砂糖 50g
鸡蛋 1个 核桃 5个
腰果 一把

布朗尼的做法

布朗尼的做法图解1

步骤1

核桃腰果掰碎160度烤15m，有明显香味，颜色发金黄即可，放凉备用。准备黄油室温化开。
布朗尼的做法图解2

步骤2

这种巧克力就可以了，不是太苦，苦味太重不适合大众口味。
布朗尼的做法图解3

步骤3

隔水化开，要记得温度保持在60度左右，大部分化开时就可以拿开利用余温自化，不然巧克力会有颗粒，发焦。
布朗尼的做法图解4

步骤4

黄油室温化开后，不打发，加细砂糖刮刀拌开，发白即可。
布朗尼的做法图解5

步骤5

巧克力倒入黄油中，分多次1倒入蛋液拌匀后加入2细砂糖拌匀后加入3烤好放凉坚果拌匀后4加入面粉。【每步骤都需拌匀！】
布朗尼的做法图解6

步骤6

倒入模具后，160度20m，180度10m。每个烤箱温度不一样，自己全程控温更好。模具（筷子也可）插入，无蛋糕沫即可。

布朗尼的烹饪技巧

戚风类海绵蛋糕需要低粉，布朗尼厚重感需要高筋粉，或中筋粉。烤好后布朗尼硬皮即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-06

©本菜谱的做法由 seebright 编写，未经授权不得转载

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