剁椒鱼头

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剁椒鱼头的用料

胖头鱼鱼头 1个 盐 适量
蚝油 适量 料酒 2勺
白胡椒 适量 大葱
生姜 大蒜
生抽 适量 剁椒 2勺
红椒 4个 香菜

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头洗净，剥掉里面的黑膜。

步骤2

分别用盐，白胡椒粉，蚝油，生抽均匀涂抹整个鱼头，每一种作料都要涂抹均匀。喷上料酒

步骤3

涂好作料的鱼头腌制40分钟以上（我腌了2小时）

步骤4

大蒜和生姜切末，锅里放少许油，炒至蒜末金黄色，下红椒（切丁），剁椒翻炒，可根据味道加盐（盐味可以重一点）

步骤5

盘子底铺上生姜，大葱，放入腌好的鱼头，可以淋上腌鱼头的作料汁，均匀的铺上剁椒。

步骤6

蒸锅水烧开，放入鱼头，大火15分钟即可。

步骤7

出锅后撒上葱末或香菜末，淋上热油就可以上桌了

步骤8

第一次上传，没拍步骤图，不清楚的小伙伴可以留言，我会回复的

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-07

©本菜谱的做法由 仔仔妈的私房菜 编写，未经授权不得转载

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