戚风蛋糕

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瓷娃娃是个正儿八经的好姑娘
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戚风蛋糕的用料

细砂糖 75g 玉米油 30g
牛奶 30g 鸡蛋 5个
低筋面粉 70g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好面粉、油、牛奶、细砂糖，将细砂糖分为50g与25g两份，蛋黄与蛋清分离，面粉过筛
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

依次在蛋黄中加入25g细砂糖、30g油、30g牛奶，搅拌均匀，备用
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打发蛋清，在蛋清打发过程中，将余下的50g细砂糖分三次放入，打发至提拉打蛋器后，打发的蛋清表面有一个硬挺的小尖，小尖头上可以有小弯勾
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

取三分之一打发好的蛋清与之前混合好的蛋黄拌均匀（不要花圈搅，要炒菜一样翻拌）
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将拌好的蛋清与蛋黄的混合物倒入余下的三分之二的打发蛋清中，拌均匀即可（不要花圈搅，要炒菜一样翻拌），切忌时间过长，时间过长会导致蛋糊消泡，蛋糕就会变成蛋饼了
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋糊倒入模具，放入已经预热150度的烤箱
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

烤制45分钟，期间可以不定期观察，根据自家烤箱及时调整温度、时间
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

45分钟后取出立即倒扣，等待冷却后脱模

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-07

©本菜谱的做法由 瓷娃娃是个正儿八经的好姑娘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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