牛腩炖萝卜

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中秋过后、天气渐渐转凉，冬天的脚步越来越近，厨房里也飘来一阵冬天的味道。炖上一锅牛腩萝卜、芳香四溢、一口咬下去、酥烂醇香的牛腩与鲜嫩清甜的萝卜完美结合在一起，复合香味布满整个口腔，顿时整个身体感觉到温暖，家的味道在此刻体会更深刻，此时、只想要一碗米饭或一碗面条。拌着一碗牛腩炖萝卜，大呼满足~~

牛腩炖萝卜的用料

牛腩 600克 白萝卜 500克
生姜 1块 八角 2个
香叶 5片 盐 适量
油 适量 面豉酱 3汤匙
柱候酱 3汤匙 白糖 2汤匙
鸡粉 少许 蒜瓣 3个

牛腩炖萝卜的做法

牛腩炖萝卜的做法图解1

步骤1

主要食材：牛腩、萝卜、生姜。
牛腩炖萝卜的做法图解2

步骤2

牛腩切成大小相等的块状、用清水浸泡片刻、反复清洗两次后捞起沥干水。
牛腩炖萝卜的做法图解3

步骤3

萝卜去皮洗净、切成比牛腩大些许的块状，姜块去皮拍扁。
牛腩炖萝卜的做法图解4

步骤4

萝卜、牛腩、姜块一同丢进电压力锅内。
牛腩炖萝卜的做法图解5

步骤5

加上3-5碗的水量。
牛腩炖萝卜的做法图解6

步骤6

香叶、八角清洗干净。
牛腩炖萝卜的做法图解7

步骤7

一起丢进电压力锅内。
牛腩炖萝卜的做法图解8

步骤8

遮上锅盖、通电，选择“炖”、“焖”键，过程23分钟。炖好后别急着开盖、焖30分钟左右效果最好，有时间的可以提早炖焖。
牛腩炖萝卜的做法图解9

步骤9

准备配料：柱候酱、面豉酱。
牛腩炖萝卜的做法图解10

步骤10

蒜瓣去皮拍碎。
牛腩炖萝卜的做法图解11

步骤11

取一个炒锅加热，放适量油、倒下蒜蓉爆香。
牛腩炖萝卜的做法图解12

步骤12

加上面豉酱、柱候酱、白糖翻炒出香味。
牛腩炖萝卜的做法图解13

步骤13

捞起炖好的牛腩、萝卜，放进炒锅内。（电压力锅里还有汤汁、留起拌河粉或面条非常美味。）
牛腩炖萝卜的做法图解14

步骤14

加上盐、鸡粉调味，翻炒均匀。
牛腩炖萝卜的做法图解15

步骤15

铲起、即可开动~~
牛腩炖萝卜的做法图解16

步骤16

汤汁捞面、捞饭都不错。

牛腩炖萝卜的烹饪技巧

新鲜牛腩不必焯水、清洗干净浸泡片刻直接放进电压力锅内炖焖。如果是冰鲜牛腩就要经过焯水这道工序。在广东、柱候酱和牛腩是绝配、无论在大排档的早餐店还是高档的酒楼食肆都会见到这道经典的美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-08

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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