山药炖乌鸡

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好补阿。。。 乌鸡一定要先用开水紧一下，我这是用水直接煮开的 你们可以用开水淋。不过个人觉得煮开好点。料酒去腥必不可少哦、这次做忘记放盐了白味吃了口鸡也没觉得太大腥气。

山药炖乌鸡的用料

乌骨鸡 250g 山药 适量
沙参 2根 生姜 1个
红枣 适量 枸杞 适量
盐 适量 料酒 1勺

山药炖乌鸡的做法

山药炖乌鸡的做法图解1

步骤1

乌鸡洗净切块，放入小锅中煮至水开关火。
山药炖乌鸡的做法图解2

步骤2

生姜切块放入锅中开火煮（姜的量自己决定，我不太喜欢姜所以只切了一小块）
山药炖乌鸡的做法图解3

步骤3

山药、沙参切好备用
山药炖乌鸡的做法图解4

步骤4

开水紧过的乌骨鸡放入煮开的生姜锅中、同时加入沙参（沙参是干货煮的比较久 要比山药提前下锅）大火烧开转中火，煮半个小时左右，有时间的建议多煮下，煮越久汤更入味。
山药炖乌鸡的做法图解5

步骤5

用筷子夹下，鸡肉比较软了，放入山药，大枣，枸杞。中火煮半小时左右。放入适量盐。（ 煮的时间自己掂量，山药很软一夹就烂的那种再放盐起锅，味道好极了）
山药炖乌鸡的做法图解6

步骤6

补充哈，之前说的煮鸡用半小时，错了，是煮一小时哈，煮的时间还要看鸡嫩不嫩，老的话还要多煮哈。美味的鸡汤出锅了。

山药炖乌鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-09

©本菜谱的做法由 MOMO 编写，未经授权不得转载

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