咖啡奶酪蛋糕

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小核核
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咖啡奶酪蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 牛奶 100g
面糖 60g 玉米淀粉 15g
蛋黄 2个 蛋白 30g
速溶咖啡 一袋

咖啡奶酪蛋糕的做法

步骤1

将奶酪软化后隔水加热，加热时放入糖，搅拌至无颗粒

步骤2

奶酪降温后加入牛奶，搅匀

步骤3

筛入淀粉，搅匀

步骤4

将蛋白蛋黄打成蛋液，加入牛奶奶酪中，搅拌成糊

步骤5

取出四勺糊糊加入咖啡粉，搅匀，剩下的倒入活底蛋糕模

步骤6

把咖啡糊糊也倒入蛋糕模，并用咖啡勒出花纹。我技术不佳，没勒出来，就只是抹了抹。

步骤7

用水浴法烤制，180℃，40分钟左右，中途注意观察，发现蛋糕颜色变深就在上面加一层锡纸。也可能用不了40分钟，只要蛋糕凝固住就可以了。

咖啡奶酪蛋糕的烹饪技巧

1 糖可用面糖砂糖或糖粉 2咖啡也可用半袋，那么只需要两勺糊糊就可以 3水浴法：烤盘加热水，将活底蛋糕模底外面包一层锡纸，锡纸高度高过水，再放入烤盘烤制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-09

©本菜谱的做法由 小核核 编写，未经授权不得转载

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