蔓越莓冰激凌

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玉池桃红

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蔓越莓冰激凌的用料

淡奶油 250克	牛奶 200克
蔓越莓干 30克	白糖 40克
蛋黄 2个

蔓越莓冰激凌的做法

步骤1

把鸡蛋用分离器取出蛋黄。加入牛奶和白糖。搅拌均匀。

步骤2

隔水加热到浆水浓厚。放凉水中冷却。

步骤3

淡奶油放厨师机里面打成六分发。

步骤4

打发好的淡奶油倒入牛奶蛋糊中。

步骤5

搅拌均匀。放冰箱冷藏，或入冰箱冷冻30分钟。

步骤6

把事先冷冻在冰箱里面17小时以上的冰激凌机拿出来。插入电源，打开关搅拌。

步骤7

倒入冰激凌糊搅拌30分钟。快结束前5分钟放入蔓越莓干。

步骤8

冰激凌糊成固体状。想吃更硬些的，再放冰箱冷冻一会。

步骤9

我这次是直接放冰箱冻后，挖到冰激凌蛋筒里面吃的。

蔓越莓冰激凌的烹饪技巧

1、制作的过程中可以让机器停下来，用塑料铲将内筒边缘的冻的很结实的冰淇淋铲下来搅拌一下，贴着桶壁的温度低中间的温度高，周围的搅拌一会就凝结了，搅拌下会比较均匀。 2、家庭做冰激凌，建议用动物性淡奶油，比较健康安全。 3、用冰激凌机做出来的冰激凌，口感比较细腻柔滑，一点也不比外面售卖的冰激凌差。 4、如果家里没有冰激凌机，也可以用电动打蛋器来做，放冰箱冷冻，每半小时搅拌一次，只是过程比较繁琐，费时长，有时搅拌不到位会有冰渣，口感远不如冰激凌机做的细腻。 5、喜欢更甜点口味的，可以适当的多放些白糖哦。我放得有点少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-10

©本菜谱的做法由玉池桃红编写，未经授权不得转载

分类：西点冰品甜爽口下午茶

玉池桃红

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