冬瓜蚝豉汤—捷赛私房菜

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林大锅的无烟小炒JS
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冬瓜和大骨一直是不错的搭配，如今再加入蚝豉，味道更加清鲜可口。

冬瓜蚝豉汤的用料

冬瓜 400克 蚝豉 8个
猪脊骨 750克 姜 6片
胡椒粉 1克 盐 3克
水 1400克

冬瓜蚝豉汤的做法

冬瓜蚝豉汤—捷赛私房菜的做法图解1

步骤1

冬瓜洗净切3厘米见方的块，蚝豉清水泡发2小时，换水备用；
冬瓜蚝豉汤—捷赛私房菜的做法图解2

步骤2

脊骨凉水下锅焯8分钟左右，捞出后洗净血沫；
冬瓜蚝豉汤—捷赛私房菜的做法图解3

步骤3

锅内加水，放入处理好的主料、姜片和水；

步骤4

盖上锅盖，启动【大骨汤】功能（其他型号也可以使用【煲靓汤】功能）；
冬瓜蚝豉汤—捷赛私房菜的做法图解5

步骤5

烹饪结束后，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

冬瓜蚝豉汤的烹饪技巧

1、冬瓜皮是药材，故不需去皮； 2、蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-11

©本菜谱的做法由 林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载
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