凉拌鲫鱼

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凉拌鲫鱼的用料

鲫鱼 两条 青椒 4根
小米椒 10个 泡红椒 2根
泡姜 1块 韭菜 一小把
大蒜 5颗 柠檬 1片
大葱 1根 花椒 20颗
姜 1块

凉拌鲫鱼的做法

凉拌鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼去鱼鳞内脏腮，洗干净。加切碎的姜葱，柠檬挤汁，加盐，香油把鱼内外抹一遍，腌15分钟。
凉拌鲫鱼的做法图解2

步骤2

青椒，小米辣，泡椒，香菜，葱，泡姜，蒜一起切碎待用。韭菜切一厘米长段。

步骤3

取炒锅烧水，水开后下鱼，煮2分钟，翻身，再来两分钟。捞起过冷水。将水沥干，放到盘中。
凉拌鲫鱼的做法图解4

步骤4

将韭菜铺在鱼身上，撒一点盐和砂糖。淋生抽，醋。再铺切碎的辣椒姜粒。
凉拌鲫鱼的做法图解5

步骤5

锅里热菜油，手放锅上方感到略烫，关火，加花椒粒，然后将油淋到辣椒上。大功告成，上桌开吃。

凉拌鲫鱼的烹饪技巧

用柠檬汁可以使鱼肉更嫩也能去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-11

©本菜谱的做法由 　悠游自在。 编写，未经授权不得转载

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