葡式蛋挞（首次制作）

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单单单9
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特别喜欢吃蛋挞，每次去肯德基恨不得吃一盒，可是觉得有点贵就吃两个，在网上看到制作方法就决定自己做，蛋挞皮不太好做我就懒惰了，在网上买的现成的，自己做蛋挞水。

葡式蛋挞的用料

蛋挞皮 20个 蛋黄 4个
牛奶 165ml 淡奶油 200ml
砂糖 65g 炼乳 15ml
低筋面粉 15g 吉利丁粉（可不加） 一点点

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞（首次制作）的做法图解1

步骤1

所有材料称重，工具摆放，大合影
葡式蛋挞（首次制作）的做法图解2

步骤2

蛋黄我已经提前分离好了，一定只用蛋黄，不要蛋清哦！加入四分之一牛奶，搅拌均匀，然后将剩余的牛奶倒入继续搅拌，均匀即可
葡式蛋挞（首次制作）的做法图解3

步骤3

再加入砂糖，一定要搅拌均匀，不然影响口感
葡式蛋挞（首次制作）的做法图解4

步骤4

加入淡奶油，我用的雀巢小盒，正好一盒，不浪费不剩余，呵呵！搅拌均匀，速度要慢，均匀即可
葡式蛋挞（首次制作）的做法图解5

步骤5

将面粉筛入，慢慢搅拌尽量均匀！
葡式蛋挞（首次制作）的做法图解6

步骤6

这个时候再放入炼乳，忘了拍照，自己一个人比较忙乎！这个图片是面粉过筛后搅拌，很难均匀，尽量吧！
葡式蛋挞（首次制作）的做法图解7

步骤7

将搅拌好的蛋挞水筛入量杯中
葡式蛋挞（首次制作）的做法图解8

步骤8

都会有剩下的没有融化的面粉等。这一步很重要，如果不过筛，可能烤出来的蛋挞口感不够顺滑，也容易不熟
葡式蛋挞（首次制作）的做法图解9

步骤9

将蛋挞水倒入蛋挞皮中，一定不要装满，七八分满就可以了，因为烤得时候会膨胀，溢出来就不好了！
葡式蛋挞（首次制作）的做法图解10

步骤10

怎么样，看着还不错吧，现在预热烤箱，220℃
葡式蛋挞（首次制作）的做法图解11

步骤11

预热好了就放入烤箱吧，我的迷你烤箱要25--30.分钟，您的正规烤箱大概20分钟就可以了
葡式蛋挞（首次制作）的做法图解12

步骤12

这是剩下的杂质，现在就上传制作方法，刷洗工具，等待出炉吧
葡式蛋挞（首次制作）的做法图解13

步骤13

这是我的小烤箱10分钟的状态
葡式蛋挞（首次制作）的做法图解14

步骤14

出炉了，出炉了，味道好极了！小伙伴们快动手试试吧！ 老公快回来吧，打完球回来正好吃下一锅热乎的！ 我有时候喜欢吃冰镇的，有时候喜欢吃热乎的，小伙伴们都可以试试
葡式蛋挞（首次制作）的做法图解15

步骤15

最后附上一张我儿子吃蛋挞的照片，一岁内的孩子不能吃蛋清，这个蛋挞制作的材料只有蛋黄，所以很适合宝宝吃哦！ 欢迎大家提出宝贵意见！互相交流！

葡式蛋挞的烹饪技巧

这是我第二次发菜谱，伙伴们可能看到了，我用的牛奶都是用我的母乳代替的，我儿子有口福我的奶水太充足呵呵！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-12

©本菜谱的做法由 单单单9 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 烤 下午茶 派挞

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