电饭煲超软海绵蛋糕

精品

1.9万浏览 159 收藏

越描越黑的猫

＋关注

不用烤箱也能做的超松软蛋糕，只要细心的按照步骤来，你也能轻松做出美味的蛋糕！

电饭煲超软海绵蛋糕的用料

低筋面粉 100g	白砂糖 100g
鸡蛋 4个	食用油 50ml
纯牛奶 60ml	黄油 10g
白醋 1勺(约5滴)

电饭煲超软海绵蛋糕的做法

步骤1

先将要用的食材全部准备好，精确到具体用量的必须先用厨房秤称量准确，这是要成功做好蛋糕的第一步！

步骤2

拿两个盆，将四个鸡蛋蛋清蛋黄分离开，盆要事先擦干（无油无水），蛋清里一定不可以混有蛋黄！

步骤3

用打蛋器将蛋黄打散(不需要打发)

步骤4

在打散的蛋黄中加入30g白糖，继续打，打至均匀

步骤5

再将食用油和纯牛奶倒入蛋黄液中，继续打

步骤6

打成这样均匀有气泡，蛋黄就打好了

步骤7

将低筋面粉倒入筛子里，让粉均匀筛入打好的蛋黄液中，边筛边用勺子缓慢且轻柔的前后搅拌均匀(不要划圈，勺子前后以Z形轨迹搅拌，而且动作柔和，不要大力)

步骤8

耐心且细心的将面粉与蛋黄糊拌匀，直到完全光滑没有粉粒(这时候的蛋黄是糊状稍微有点黏)

步骤9

蛋清加入白醋，打至微微起泡后，加入20g白糖，接着打把糖打匀后再加入20g白糖，再接着打匀，之后再加入剩下所有的糖，继续打(这里一共是加三次糖，注意第一次加糖时候蛋清只要微微起泡)

步骤10

蛋清打至奶油状且把盆倒过来放蛋清也不会流动，打成这个样子才算是成功打好蛋清了

步骤11

将打发的蛋清用饭勺轻铲起放入之前的蛋黄糊中，并用饭勺轻柔的将两者拌匀（同样以Z型拌，不要划圈拌，而且力道一定要缓慢而轻柔，最大限度的保证蛋清中的泡沫不被弄死，保留的泡沫越多，做出的蛋糕越蓬松）

步骤12

黄油用微波炉融化，并刷在电饭煲内胆里(把蛋糕糊能接触到的地方都要刷上)，电饭煲插电，预热5分钟(可以在预热的时间里继续将蛋糊拌均匀)

步骤13

把蛋糊倒入电饭煲，盖上后按下煮饭按钮，然后稍等5分钟的样子，电饭煲会跳到保温，这时用一块湿毛巾，盖住电饭煲上出气的孔，盖上后，等待20分钟后拿掉毛巾，再一次按下煮饭按钮，等待几分钟，再次保温后又一次用湿毛巾盖住气孔，再等20分钟，时间到就可以开盖了(所以说整个等蛋糕的过程大于40分钟)

步骤14

到点开锅！兴奋的时刻！可用筷子插一下感受下松软的感觉！

步骤15

小心的弄出来，蛋糕大功告成！

步骤16

同样，在电饭煲内倒入蛋糊后，可以按喜好加些葡萄干什么的！真的很好吃！

电饭煲超软海绵蛋糕的烹饪技巧

将打发的蛋清和蛋黄拌在一起的时候一定要轻柔！！！越轻越好！！！以及我用的电饭煲是最古老的那种，现在很多先进的都有做蛋糕的功能，就不用那么麻烦的闷几次，直接放入蛋糊选蛋糕功能，太省心！没有黄油刷锅用普通食油也是可以的，只是用黄油蛋糕外层会有很浓的奶油香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-12

©本菜谱的做法由越描越黑的猫编写，未经授权不得转载

越描越黑的猫

一起来分享给朋友们看看吧：