干炸带鱼

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干炸带鱼的用料

带鱼 大葱 适量
姜片 适量 大蒜 适量
面粉 少量 老抽 适量
盐 适量 胡椒粉 少量
料酒 适量 花椒粒 适量

干炸带鱼的做法

步骤1

将带鱼去内脏，洗净，切等长块(我是直接在超市买的袋装的，是已经切好了的)

步骤2

葱姜蒜切好，呈段状和片状。找一个容器，放入葱姜蒜，倒入料酒、老抽、少量盐、胡椒粉，花椒粒拌好，放入带鱼块，进行腌制。

步骤3

腌制大概20分钟(时间充足的话就腌半小时吧)，碗中倒入适量面粉，锅中热油，待油大概七成熟的时候依次将带鱼两面沾面粉下锅，刚下锅时先不要着急翻面，待一面变金黄色再翻。
干炸带鱼的做法图解4

步骤4

将炸好的带鱼依次出锅，放在漏盘里控油，然后装盘，这道菜就OK啦！

干炸带鱼的烹饪技巧

喜欢吃脆脆的感觉的可以多炸一下，翻面的时候一定要轻，熟了的带鱼是很容易夹碎滴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-16

©本菜谱的做法由 honeyangel 编写，未经授权不得转载

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