秋葵鲜虾浓汤

1.1万 浏览 42 收藏
收藏
Steven_Chen
Steven_Chen
＋ 关注


秋葵鲜虾浓汤是美国路易斯安那州菜系里的标志性菜品，浓浓的富有层次感的香味，使得每个食客都味蕾大开。 一个好的浓汤需要时间慢慢堆积精华，所以请放下急躁，用耐心来做出一道好汤。

秋葵鲜虾浓汤的用料

秋葵 300G 大虾 20只
小个洋葱 2个 虾高汤 适量
姜，蒜 适量 香菜末 少许
面粉 50G 橄榄油 少许
新鲜番茄 1个 意大利番茄 1罐
黑胡椒 少许 海盐 少许

秋葵鲜虾浓汤的做法

步骤1

虾洗净，去头，去壳，去虾线。秋葵去蒂切片，洋葱切小块。新鲜番茄和意大利番茄一起倒入料理机打成番茄糊。

步骤2

首先做虾高汤。把虾头，虾壳，姜片，蒜，一个洋葱，放入锅中过油炒香，倒入汤锅，加适量的水熬制1个小时。

步骤3

等高汤熬制的差不多了，可以进行下一步了。 锅烧热，加入橄榄油，倒入面粉，炒大约8到10分钟的面粉。期间保持中小火，锅中面粉和油的混合物颜色会慢慢变深，不用怕，不要糊就可以了。

步骤4

等面粉炒的差不多的时候锅中加入蒜末和洋葱，等洋葱出水再放入秋葵，一起翻炒，在加上黑胡椒和海盐，等秋葵变软就可以加入过滤好的虾高汤。

步骤5

加入虾高汤后，将番茄糊也倒入锅中，中小火炖1个半小时，致汤浓稠。

步骤6

秋葵浓汤差不多好的时候，就可以处理虾了。用海盐和黑胡椒略微腌制和调味下虾。烧热平底锅，倒入油，放入虾煎熟为止。

步骤7

最后将浓汤装盘，煎好的虾也放入汤中，最后撒上香菜末即可。

秋葵鲜虾浓汤的烹饪技巧

要是营养美味的秋葵鲜虾浓汤能配上一碗上好的米饭就更好了。 好的浓汤做的过程略长，需要一个好的耐心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-19

©本菜谱的做法由 Steven_Chen 编写，未经授权不得转载

秋葵鲜虾浓汤的其他做法更多

上传我做的这道菜

秋葵鲜虾浓汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秋葵鲜虾浓汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 秋葵鲜虾浓汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活