秋葵鲜虾抱抱

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我第一次见到秋葵是在日本，当时感觉长得像根青辣椒，就买回家当辣椒一样做着吃，但是它跟辣椒可有着天壤之别，吃得我一度再也不想吃这种食物了。后来听朋友说它的营养价值极高，便买过几回，变着法的做，逐渐找到了能使秋葵不那么滑腻的好办法。今天我就来给大家推荐这种秋葵的做法，叫做“秋葵鲜虾抱抱”，秋葵和鲜虾结合，既增添了鲜香的口感，又剔除了秋葵的滑腻。真是恰到好处，相辅相成。

秋葵鲜虾酿的用料

秋葵 5个	鲜虾 8只
盐少许	生抽少许
淀粉少许

秋葵鲜虾酿的做法

步骤1

秋葵洗净，把根部切掉，沿中间切开成小船形，把籽和中间的筋取出切碎备用。

步骤2

鲜虾在后背弯曲处用牙签挑出虾线，用刀背剁碎鲜虾放入碗中。

步骤3

取一个小碗，把剁好的虾泥放入小碗加入少许蛋清，把刚刚挖出的秋葵籽和筋切碎放入虾泥中，顺时针搅上劲儿。加入少许淀粉继续顺时针搅拌直到粘稠，虾滑就做好了。

步骤4

将制作好的虾滑用筷子秋葵皮中，注意不要填的太多，与秋葵皮一平就可以了形成“抱抱”的姿势，如果虾滑填入太多的话，下一步用油煎时容易掉出来，影响美观，当然口感也会受到影响。

步骤5

平底锅中加入食用油烧热，手放到锅的上方感觉有热度就可以了。放入塞好虾泥的秋葵，煎至两面金黄就可以出锅装盘了。

步骤6

这样一道简单又好吃的秋葵鲜虾抱抱就做好啦。

秋葵鲜虾酿的烹饪技巧

1、秋葵要选择嫩绿的，不要选择表面发黑的，那样的不新鲜，挑选几根长短粗细都差不多的，这样做出来的成品比较好看。 2、制作虾滑时一定要沿着同一个方向搅，这样的话虾泥才能上劲儿，制作出的虾滑才更Q弹。挖出的秋葵籽和筋千万不要扔掉，那可是秋葵最有营养的部分，放到虾泥中，也会使虾滑更加柔软有弹性，一举两得哦。 3、煎制时先将虾滑的一面朝下，煎成金黄后翻到秋葵面朝下，这样成品更美观，也防止虾滑从秋葵中掉出来。
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创建时间:2019-08-29

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