鱿侠客愤怒大鱿鱼支招酱爆鱿鱼家庭制作

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酱爆鱿鱼，酱香味和鱿鱼相得益彰，色泽棕黄，柔软脆嫩，酱香扑鼻，佐酒下饭均宜。酱爆鱿鱼是鱿鱼的美味吃法之一，爆炒是用小锅，旺火热油，原料下锅后快速操作，只颠几下或翻几翻即出锅的烹调方法。爆炒既可以保存营养成分，又能消耗掉多余脂肪，比煮、炖等方法更易消化和吸收。

鱿侠客愤怒大鱿鱼支招酱爆鱿鱼家庭制作的用料

干鱿鱼 若干 剁椒酱 1瓶
葱 若干 姜蒜末 若干
酱油 1瓶 普宁豆酱 1瓶

鱿侠客愤怒大鱿鱼支招酱爆鱿鱼家庭制作的做法

鱿侠客愤怒大鱿鱼支招酱爆鱿鱼家庭制作的做法图解1

步骤1

泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的，如果在外面切花纹，鱿鱼炒的时候是不会卷起来的，只有切里面才会卷起来。左边是外面，右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边哦。
鱿侠客愤怒大鱿鱼支招酱爆鱿鱼家庭制作的做法图解2

步骤2

在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹，相信很多人都会了吧！

步骤3

将它切成一小块一小块的。
鱿侠客愤怒大鱿鱼支招酱爆鱿鱼家庭制作的做法图解4

步骤4

将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱，黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。
鱿侠客愤怒大鱿鱼支招酱爆鱿鱼家庭制作的做法图解5

步骤5

热锅下油，倒进姜蒜末，然后将鱿鱼也倒进去，翻炒两下就开始变卷了。
鱿侠客愤怒大鱿鱼支招酱爆鱿鱼家庭制作的做法图解6

步骤6

一次放入普宁豆酱，剁椒酱，盐，糖，酱油，蚝油，最后用淀粉勾芡，撒上葱花就可以

鱿侠客愤怒大鱿鱼支招酱爆鱿鱼家庭制作的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-20

©本菜谱的做法由 阿尔卑斯迁徙者 编写，未经授权不得转载

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