酸汤肥牛锅底

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一到秋冬季节烧完菜就很容易冷掉，让人胃口大失，本汤里的酸菜既能让您胃口大开，用这个汤底烫蔬菜要比平时炒出来吃的多哦！而且吃到全程都不会冷掉，真心不错。

酸汤肥牛锅底的用料

酸菜（芥菜版） 200g 肥牛 300g
粉丝 1-2小包 任意蔬菜 N份

酸汤肥牛锅底的做法

酸汤肥牛锅底的做法图解1

步骤1

认识下芥菜腌渍的酸菜，一般都是一包包已经装好的。
酸汤肥牛锅底的做法图解2

步骤2

将酸菜、大蒜、葱、干辣椒切了备用
酸汤肥牛锅底的做法图解3

步骤3

热锅下油后倒入葱、蒜、干辣椒煸出香味。
酸汤肥牛锅底的做法图解4

步骤4

倒入酸菜翻炒一分钟
酸汤肥牛锅底的做法图解5

步骤5

倒入高汤+水，按个人的量添加水位
酸汤肥牛锅底的做法图解6

步骤6

记得水位要7分满，这样不容易溢出。
酸汤肥牛锅底的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，汤烧开以后再让他继续烧5分钟
酸汤肥牛锅底的做法图解8

步骤8

揭开锅盖，依次加入冷水泡软的粉丝、肥牛片、蔬菜。
酸汤肥牛锅底的做法图解9

步骤9

桌子上提前准备好炉（选安全性能高的），将灶上的锅移过来，开大火煮开了以后关小火，可以开饭了。
酸汤肥牛锅底的做法图解10

步骤10

如果是要继续在小炉上边煮边吃的话，肥牛、蔬菜请不要一次性加完，如果不打算加炉的请一次性加完所有材料，肥牛一定不能烫过老哦！

酸汤肥牛锅底的烹饪技巧

推荐用锅：砂锅、铸铁锅、都没有就用不锈钢小锅都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-20

©本菜谱的做法由 啊瑜佬 编写，未经授权不得转载

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