瑞士抹茶蛋糕卷

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抹茶蛋糕卷，看到表面肯定有些童鞋们会有凝问，怎么不是绿色的呢？对的，是看不到，因为我将抹茶加到奶油部分，而不是蛋糕胚里，保持原有蛋糕的香味，一口咬下去又有淡奶油和抹茶的香味

瑞士抹茶蛋糕卷的用料

蛋糕胚：低筋面粉 80g 白砂糖 20g
色拉油 40g 牛奶 100g
蛋黄 4个 朗姆酒 5g
蜂蜜 10g 粟粉 20g
蛋白霜材料：蛋清 4个 柠檬汁 10g
白砂糖 40g 夹心材料：淡奶油 100g
抹茶粉 适量

瑞士抹茶蛋糕卷的做法

瑞士抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
瑞士抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将牛奶与白糖，色拉油，蜂蜜，朗姆酒混合均匀
瑞士抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将低筋面粉和粟粉过筛，加入到步骤一中搅拌至无颗粒
瑞士抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

再加入蛋黄搅拌均匀
瑞士抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清加入糖和柠檬汁打至7成蛋白霜（湿性），打好的蛋白霜加入面糊搅拌均匀
瑞士抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

放入烤盘铺平，上火170度，下火120度烤38分钟
瑞士抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

时间一到，立即取出震两下
瑞士抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将淡奶油打至7成硬
瑞士抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

淡奶油加入抹茶粉，再打几秒搅匀
瑞士抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把蛋糕垫在油纸上放凉，在表面挤上打好的抹茶奶油
瑞士抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

卷起来，固定放入冰箱冷藏10分钟
瑞士抹茶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

再将油纸撕掉

瑞士抹茶蛋糕卷的烹饪技巧

1：蛋白只要打到湿性发泡状态即可 2：喜欢抹茶味的，可以多加些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-20

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 甜 下午茶

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