低脂刮油鲜美软糯的辣椒炒茄子

低脂刮油鲜美软糯的辣椒炒茄子

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这道小菜简单易做，茄子软糯清甜，辣椒清香开胃，虽然是素菜，却也是一道低脂刮油的抢手开胃菜。
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辣椒炒茄子的用料

长茄子 300克（1根） 杭椒 120克
红辣椒 80克 植物油 30克
葱花 5克 姜粒 5克
大蒜末 10克 盐 3克
鸡精 3克

辣椒炒茄子的做法

#家乡年味 鲜才够味#低脂刮油鲜美软糯的辣椒炒茄子的做法图解1

步骤1

备料
#家乡年味 鲜才够味#低脂刮油鲜美软糯的辣椒炒茄子的做法图解2

步骤2

茄子入开水蒸锅，大火蒸4分钟
#家乡年味 鲜才够味#低脂刮油鲜美软糯的辣椒炒茄子的做法图解3

步骤3

茄子撕长条；杭椒切段，红辣椒切段
#家乡年味 鲜才够味#低脂刮油鲜美软糯的辣椒炒茄子的做法图解4

步骤4

热锅凉油，葱花、姜粒爆香
#家乡年味 鲜才够味#低脂刮油鲜美软糯的辣椒炒茄子的做法图解5

步骤5

倒入青红辣椒圈，撒盐、鸡精，翻炒变软
#家乡年味 鲜才够味#低脂刮油鲜美软糯的辣椒炒茄子的做法图解6

步骤6

倒入茄子条，大蒜末
#家乡年味 鲜才够味#低脂刮油鲜美软糯的辣椒炒茄子的做法图解7

步骤7

翻炒均匀
#家乡年味 鲜才够味#低脂刮油鲜美软糯的辣椒炒茄子的做法图解8

步骤8

出锅喽
#家乡年味 鲜才够味#低脂刮油鲜美软糯的辣椒炒茄子的做法图解9

步骤9

香辣软糯，清香鲜美

辣椒炒茄子的烹饪技巧

1. 茄子用长线茄子，外皮淡紫色很好看，质地鲜嫩口感清甜，先蒸后炒，口感软糯； 2. 青红辣椒可根据喜好调整用量和品种，不能吃辣的可换成青红椒； 3. 做法同样适用传统锅灶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-18 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 锅具 辣 姜汁味 香辣
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