糖醋鲫鱼

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今天朋友给了8条大鲫鱼，晚饭来了个全鱼宴，这个糖醋的最受欢迎

糖醋鲫鱼的用料

鲫鱼 盐
酱油 料酒/白酒
葱姜蒜 糖
香醋 水
香菜

糖醋鲫鱼的做法

糖醋鲫鱼的做法图解1

步骤1

在鱼背切几刀，为了入味。然后在鱼身上和肚子里面均匀的抹上盐和姜末，腌制一个小时。
糖醋鲫鱼的做法图解2

步骤2

腌好后，在鱼表面均匀的抹上一层面粉。这是为了煎的时候保持鱼身的完整不粘锅。
糖醋鲫鱼的做法图解3

步骤3

调好调料，这碗是将料酒、酱油、糖按照1:1:1的比例加入了葱姜蒜调好的。
糖醋鲫鱼的做法图解4

步骤4

锅中加油，鱼入锅煎至两面金黄。煎鱼时不能反复的翻，一面煎好再换另一面。

步骤5

准备一小碗醋加点水一下浇到鱼身上，盖锅盖，让醋香充分的渗入鱼。
糖醋鲫鱼的做法图解6

步骤6

2、3分钟后打开锅盖，将这碗调料浇到鱼身上，加少许水，盖锅盖。
糖醋鲫鱼的做法图解7

步骤7

待鱼熟了加香油（也可以不加），将汤汁反复的淋在鱼身上，然后就可以出锅了
糖醋鲫鱼的做法图解8

步骤8

装盘，洒上香菜，就好了。

糖醋鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-20

©本菜谱的做法由 百食可乐 编写，未经授权不得转载

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