广式香草蛋挞

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焙诗
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现在的饼店全是葡式蛋挞吃的油腻腻，突然有一天想做广式蛋挞，细腻的口感，松脆的塔皮，浓郁的香草醇香，哦口水开始流淌了

广式香草蛋挞的用料

塔皮 黄油225 糖粉150 鸡蛋70 牛奶10 盐2 低粉470 克 塔水 牛奶225 糖40 鸡蛋3个 香草棒一根 克

广式香草蛋挞的做法

广式香草蛋挞的做法图解1

步骤1

先将蛋挞皮的所有材料搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟分成25克一个的小面团
广式香草蛋挞的做法图解2

步骤2

蛋挞皮压扁放入模具由内往外捏匀
广式香草蛋挞的做法图解3

步骤3

蛋挞皮要高过模具如图
广式香草蛋挞的做法图解4

步骤4

用刮片刮切掉多余部分，留有一半没刮是做对比
广式香草蛋挞的做法图解5

步骤5

牛奶砂糖加入从中间切开的香草煮开
广式香草蛋挞的做法图解6

步骤6

香草牛奶晾凉到40度加入鸡蛋搅拌均匀过簺
广式香草蛋挞的做法图解7

步骤7

倒入塔皮210度上下火烤20分钟
广式香草蛋挞的做法图解8

步骤8

微热脱模

广式香草蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-21

©本菜谱的做法由 焙诗 编写，未经授权不得转载

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