油豆腐镶肉

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油豆腐镶肉是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系客家菜，制法独特，味道鲜美。 我做的时候加了一点香菇末进去，增香提鲜，味道非常不错哦。 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

油豆腐镶肉的用料

油豆腐 200g 香菇 100g
猪肉末 100g 油 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
白砂糖 适量 酱油 适量
香油 适量

油豆腐镶肉的做法

油豆腐镶肉的做法图解1

步骤1

香菇绞碎
油豆腐镶肉的做法图解2

步骤2

绞碎的香菇放入碗中
油豆腐镶肉的做法图解3

步骤3

将肉末也放入碗中，加入葱姜末，搅拌均匀成馅料
油豆腐镶肉的做法图解4

步骤4

油豆腐放入沸水中焯烫至略软
油豆腐镶肉的做法图解5

步骤5

焯水的油豆腐洗净挤去水分，挖一个洞，将香菇肉馅填入油豆腐中，开口部分沾上淀粉
油豆腐镶肉的做法图解6

步骤6

锅中放油，放入酱油、糖、胡椒粉、水烧热
油豆腐镶肉的做法图解7

步骤7

放入镶好的油豆腐煮沸
油豆腐镶肉的做法图解8

步骤8

放入香菇丝小火煮至熟透收汁
油豆腐镶肉的做法图解9

步骤9

淋一点水淀粉勾芡
油豆腐镶肉的做法图解10

步骤10

最后放入香油即可
油豆腐镶肉的做法图解11

步骤11

油豆腐镶肉的做法图解12

步骤12

油豆腐镶肉的烹饪技巧

1.香菇可以增香提鲜，吃起来更加鲜美哦 2.豆腐包可以多做些放冷冻室，如同水饺一样，取用时放入蒸笼多蒸10分钟，一样好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-22

©本菜谱的做法由 飘零星 编写，未经授权不得转载

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