油豆腐塞肉

精品
3.9万 浏览 184 收藏
收藏
魔力红豆
魔力红豆
＋ 关注

油豆腐塞肉属于江浙一带比较有名的家常菜肴，油豆腐是豆腐的炸制品，色泽金黄，内肉如丝，细致绵空，富有弹性。荠菜和猪肉制成肉馅塞进肉豆腐里，味道鲜美，制作简单，营养丰富！

油豆腐塞肉的用料

油豆腐 10个 腿肉 200克
荠菜 120克 姜汁 8克
料酒 15克 生抽 10克
糖 6克 盐 5克
高汤 200克

油豆腐塞肉的做法

油豆腐塞肉的做法图解1

步骤1

这个荠菜是春天在野外挖的，绝对的绿色食品，洗干净焯水冷水浸泡，挤干水份，装保鲜袋放冰箱速冻，吃的时候拿出来解冻切碎，跟新鲜的没有区别。
油豆腐塞肉的做法图解2

步骤2

腿肉切小块洗干净控干水份。
油豆腐塞肉的做法图解3

步骤3

放进料理机加入料酒打成肉糜。
油豆腐塞肉的做法图解4

步骤4

和荠菜碎一起放在容器里。
油豆腐塞肉的做法图解5

步骤5

加入生抽、姜汁、盐、糖顺时针朝一个方向搅拌，分次少量加入清水搅拌。
油豆腐塞肉的做法图解6

步骤6

肉馅搅上劲加入15克植物油搅拌均匀，封保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
油豆腐塞肉的做法图解7

步骤7

油豆腐开一个口，我是用手抠个洞哈哈。
油豆腐塞肉的做法图解8

步骤8

用筷子塞进肉馅，多少随意，不要塞的非常多就可以了，稍微留点空隙吃的时候有汤汁。
油豆腐塞肉的做法图解9

步骤9

这样一个就做好了，油豆腐恢复原样。
油豆腐塞肉的做法图解10

步骤10

这种油面筋同样的做法。
油豆腐塞肉的做法图解11

步骤11

全部塞完放汤锅里，加入高汤和清水，清水的量无所谓，喜欢喝汤就多加一点，不喜欢就少加一点，煮开后可以加些菌菇进去，使汤的味道更鲜美。
油豆腐塞肉的做法图解12

步骤12

关火撒葱花，可加少许盐，高汤是咸味的话可不加，可以尝一口在加盐，稍微加一点，味道淡一点。
油豆腐塞肉的做法图解13

步骤13

成品图，是不是非常有食欲。
油豆腐塞肉的做法图解14

步骤14

这样一道可当菜亦可做汤的家常菜就完成了，是不是非常简单。
油豆腐塞肉的做法图解15

步骤15

成品图。
油豆腐塞肉的做法图解16

步骤16

成品图

油豆腐塞肉的烹饪技巧

调味品按自己口味喜好添加； 没有高汤直接用纯净水，汤的味道稍微差点； 这个肉馅多的可以包馄饨，水饺，包子等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

©本菜谱的做法由 魔力红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 家常菜 创意菜

油豆腐塞肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

油豆腐塞肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 油豆腐塞肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 油豆腐塞肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活