泡菜鸡蛋饼

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浅小朵kiki

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辣白菜做的鸡蛋饼咸香美味。小小的辣白菜丁不但让鸡蛋饼更加美味，拥有一丝丝的辣味。还增加蛋饼的口感。搭配粥或者汤来吃，营养又美味早餐。

泡菜鸡蛋饼的用料

中筋面粉 120g	鸡蛋 2个
辣白菜 2片	油适量
盐 1茶匙	水适量
葱花少许

泡菜鸡蛋饼的做法

步骤1

鸡蛋打入容器中加入面粉和盐

步骤2

少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）

步骤3

搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒（搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌）

步骤4

辣白菜切成小丁

步骤5

放入搅拌好的面液中

步骤6

加入葱花搅拌均匀

步骤7

平底锅烧热刷一层植物油，用勺子盛适量面糊倒入锅中

步骤8

让锅子倾斜并转动，让面粉液在锅中流动摊成圆饼小，火让面液凝固后翻面煎制，煎制到两面微焦即可

步骤9

切块就可以吃了

泡菜鸡蛋饼的烹饪技巧

1、120g左右面粉加入2个鸡蛋，蛋和面粉比例适中，也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁 2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少） 3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊孜然流淌铺满锅底 4、辣白菜本身带咸味，所以盐和辣白菜的量要掌握好避免过咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-22

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