少油版红烧肉

精品
1.2万 浏览 159 收藏
收藏
雨沐槐香
雨沐槐香
＋ 关注

少油版红烧肉的用料

五花肉 500g 料酒 2茶匙
姜 5～6片 冰糖 5、6块
山楂干 3、4片 生抽 1茶匙
老抽 1茶匙 红茶 适量
花椒 10颗

少油版红烧肉的做法

少油版红烧肉的做法图解1

步骤1

红茶用适量温水（大约末过五花肉）浸泡。五花肉切麻将大小的块儿，冲洗干净后，放入红茶汤内，再放1茶匙料酒，浸泡0.5～1小时。捞出沥干。
少油版红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉放入冷水锅中，大火烧开后，把五花肉捞出用水冲洗干净血沫。
少油版红烧肉的做法图解3

步骤3

锅里放入2个一元硬币大小的油，把沥干水分的五花肉小火煸炒，炒到肉块儿微黄，油脂渗出。
少油版红烧肉的做法图解4

步骤4

夹出肉块儿，看锅底全是荤油，扔掉不要。
少油版红烧肉的做法图解5

步骤5

锅里放入调料，小火煸炒出香味，放入五花肉一起翻炒5、6下，放进1茶匙料酒炒5、6下，然后放入老抽、、生抽各1茶匙，翻炒均匀。
少油版红烧肉的做法图解6

步骤6

放入开水，没过肉块儿，转入砂锅。
少油版红烧肉的做法图解7

步骤7

放入冰糖、山楂干，大火烧开后，小火慢炖2小时。
少油版红烧肉的做法图解8

步骤8

待五花肉软糯后，放入盐调味，大火收汁即可。也可待五花肉软糯后，连汤静止过夜，把浮油撇去扔掉，再大火收汁，不油腻，热量更少！吃着更放心、解馋！

少油版红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-23

©本菜谱的做法由 雨沐槐香 编写，未经授权不得转载

少油版红烧肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

少油版红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 少油版红烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 少油版红烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活