紫苏蒸鳜鱼

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罗小米De米
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进入深秋，雾霾开始肆掠。好几次起床拉开窗帘，眼前都是灰蒙蒙的一片，看不见一丁点儿阳光，在反应过来是雾霾降临人间之前，我还以为是我瞎了呢！既然对手很强大，我又做不到自强不吸，还咳嗽不止。那么，问题来了！哈哈哈…… 口罩这种外部防具一定要有，内部补充蛋白质提高免疫力是必要的。鳜鱼的蛋白质含量很高，细嫩肥美，且对咳嗽有一定的食疗效果，作为抗战雾霾天的食材最好不过了！紫苏也是镇咳平喘好手，同时还能去腥，搭配鳜鱼刚刚好。

紫苏蒸鳜鱼的用料

鳜鱼 1条 姜 1块
小葱 3颗 紫苏叶 1小把
盐 适量 黄酒 适量
蒸鱼豉油 适量

紫苏蒸鳜鱼的做法

紫苏蒸鳜鱼的做法图解1

步骤1

准备食材：鳜鱼1条约650克、紫苏叶1小把、姜1块、小葱3颗；
紫苏蒸鳜鱼的做法图解2

步骤2

鱼洗净两面切花刀，用盐、黄酒均匀涂抹鱼身；将小葱切段、姜切片，同紫苏一起分别铺在双面鱼身和鱼肚内；腌制10分钟，以便入味儿；
紫苏蒸鳜鱼的做法图解3

步骤3

上锅淋上蒸鱼豉油，大火蒸10分钟；
紫苏蒸鳜鱼的做法图解4

步骤4

起锅后将盘内的姜片、小葱段、紫苏叶夹出；
紫苏蒸鳜鱼的做法图解5

步骤5

将一部分小葱叶用牙签划成丝儿点缀即可上桌。
紫苏蒸鳜鱼的做法图解6

步骤6

成品图。

紫苏蒸鳜鱼的烹饪技巧

1、鳜鱼鱼鳍有毒，清理时可以剪掉，以免被它划到（我偷懒没减）； 2、我用的是晒干的紫苏叶，要是有新鲜的更好； 3、放完调料以后，腌制一下，鱼肉会更加入味儿； 4、蒸鱼豉油上锅以后再淋，不然鱼肉颜色会变黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-24

©本菜谱的做法由 罗小米De米 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 咸鲜 午餐 晚餐

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