8寸芒果奶油蛋糕

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第一次尝试做戚风蛋糕，脱膜非常成功，就想着来点装饰，慢慢就变成美丽滴芒果奶油蛋糕了

芒果奶油蛋糕的用料

低筋面粉 100g 45克鸡蛋 6个
白砂糖 30g(蛋黄中) 白砂糖 30g(蛋白中)
牛奶 60ml 玉米油 40ml
盐 1g 塔塔粉 1.5g
塔塔粉 可用几滴醋和柠檬汁代替 淡奶油 300ml
白砂糖 5克

芒果奶油蛋糕的做法

8寸芒果奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄加牛奶60克搅拌，加40克油搅拌，加40克 糖1克盐搅拌，筛入100克面粉搅拌，蛋黄加工好如图，放一边
8寸芒果奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白加入塔塔粉，电动打蛋器打成有大泡泡
8寸芒果奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

分三次放糖打蛋白，如图，有呈现小尖角，那就可以了
8寸芒果奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄中也是分三次放入蛋白，千万别圆圈搅拌会消泡的，画十字或者上下搅拌，再不行就像炒菜一样
8寸芒果奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入膜具后，在高度20到30厘米的高度垂直向下震动几次，震出气泡后的样子如图
8寸芒果奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

进入烤箱140度左右，50分钟
8寸芒果奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

倒扣待凉，一定要放在网格上，不然会水汽跑不出去
8寸芒果奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋糕分切成四层
8寸芒果奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

打发淡奶油，一层层抹奶油，撒芒果肉，一定要上下都抹厚厚一层
8寸芒果奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

完成！

芒果奶油蛋糕的烹饪技巧

1)对于新手来说膜具用活底的比较好，好脱膜 2)膜具上被涂油，膜具壁上太滑，蛋糕爬不上去就不容易蓬松 3)蛋糕要凉过夜或者4小时
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-26

©本菜谱的做法由 Q_υ_ε_ε_η 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 奶油蛋糕 烤 甜 蛋糕

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