果酱饼干

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金陵玫子

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因为家里平时没有小朋友，零食消耗比较慢，所以我除了自己喜欢的蔓越莓饼干以外很少做零食。虽然我不太做零食，但是自称模具控的我还是会常常淘些饼干模具，这个饼干模淘了以后一直没用过，今天开光后感觉还不错，饼干酥香，即有杏仁的幽香又有果酱的香甜，绝对是下午茶的好伴侣！

果酱饼干的用料

黄油 45克	低粉 125克
杏仁粉 20克	糖粉 20克
抹茶粉 5克	盐 1克
泡打粉 3克	鸡蛋半个

果酱饼干的做法

步骤1

低粉，泡打粉，杏仁粉，盐混合备用。黄油软化，用打蛋器稍微搅拌均匀，加入糖粉混合均匀。加入半个搅散的鸡蛋，将黄油打至发白。

步骤2

加入粉类，用刮刀切拌至无干粉状态，用手揉成团。

步骤3

把面团为成两份，其中一份加入抹茶粉揉匀。把原味面团和抹茶面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏一小时左右。

步骤4

把两种面团分别擀开成约0.3-0.5cm厚的大薄片（上下垫上保鲜膜擀不粘），用切模分别切出实心和空心形状，移入烤盘。

步骤5

烤箱预热140度，中层上下火烤约8分钟（请视自己烤箱调整温度和时间）。饼干取出冷却之后，将镂空的饼干表面撒上糖粉。

步骤6

在实心的饼干上涂上适量果酱，盖上镂空饼干即可。

果酱饼干的烹饪技巧

1、鸡蛋量可根据实际调整，在揉面团时如果太干，可再加入少许蛋液。 2、饼干的厚度直接决定烘烤的时间，一般不超过10分钟。 3、饼干上除了抹果酱还可以根据自己的喜好，抹奶油、巧克力、各种水果馅做出口感丰富的饼干。 4、再告诉小伙伴们一个小窍门，如果没有这个空心模具，你也可以做出来空心形状，就是用普通的饼干模具压出实心形状，再选择合适大小合适的裱花嘴反过来在压好的实心形状上再压一下，就成了空心的饼干了！ 5、压花纹片时多出的边角料可以揉起来继续反复，直至全部压完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-27

©本菜谱的做法由金陵玫子编写，未经授权不得转载

金陵玫子

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