正宗新疆抓到

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关于抓饭的传说相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。且很养身，被世人推崇至今

正宗新疆抓到的用料

羊肉（最好是羊排）看几个人，两人以上最少要1公斤	胡萝卜 2颗
食用油较多以人数为准	洋葱 1颗
青辣椒 2颗	西红柿 1颗
盐巴适量	醋适量
生抽适量

正宗新疆抓到的做法

步骤1

我今天做的两人份，抓饭米要比平时多普通量杯4杯米用洗干净后用冷水泡20分钟，把胡萝卜切条，不是丝哦！羊肉尽量大块一点，吃起来才有新疆人大口吃肉的感觉

步骤2

锅中坐油，一般炒菜用的圆口勺子估计8勺左右，油烧热放入羊肉，有点炸羊排的意思，待羊肉炒出香味就放入胡萝卜继续炒3分钟，加入冷水不要太多，末过羊肉一指节就ok了，然后就等待羊肉汤开（不可以加锅盖，）待汤散发香气可加入少许盐巴（维吾尔族讲究原汁原味，他们做抓到尽量不放盐巴的）关至中小火把肉稍微炖软烂一点