新疆正宗羊排手抓饭

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羊排手抓饭的用料

羊排 800克 胡萝卜 2根
大米 4人份 洋葱 半个
孜然粉 少许 砂糖 适量
肥羊油 150克

羊排手抓饭的做法

新疆正宗羊排手抓饭的做法图解1

步骤1

准备肥羊油切成丁备用
新疆正宗羊排手抓饭的做法图解2

步骤2

排骨剁小块洗净备用
新疆正宗羊排手抓饭的做法图解3

步骤3

胡萝卜洗净去皮切成粗条
新疆正宗羊排手抓饭的做法图解4

步骤4

洋葱切丝，不用太细
新疆正宗羊排手抓饭的做法图解5

步骤5

羊油放热锅里炼油，砸捞出扔了，羊油里倒入清油，油要多点哦，这样羊油做出来的抓饭不膻。
新疆正宗羊排手抓饭的做法图解6

步骤6

直接把羊排倒入油中翻炒至金黄色，把羊排煸香，再把羊肉盛出来备用。
新疆正宗羊排手抓饭的做法图解7

步骤7

锅里余下油不用倒出来直接放洋葱把油炒香，再倒入胡萝卜翻炒软。
新疆正宗羊排手抓饭的做法图解8

步骤8

继续再倒入之前炒好的羊肉继续翻炒。这时候加入咸盐，比平时炒菜盐多点。
新疆正宗羊排手抓饭的做法图解9

步骤9

这时候把之前洗好泡好的大米倒进去用铲子摊平，沿锅边就出一条缝蒸的时候好排气。继续倒水没过大米一点点就可以了，因为大米我们洗好泡好基本上吸收不了多少水分了，用大火烧开后转小火蒸30分钟，火越小越好，每五分钟过去看看别糊锅了。或者转锅的方向蒸。
新疆正宗羊排手抓饭的做法图解10

步骤10

时间到了后打开锅盖用铲子把所有的配料铲开打乱，让每粒米都附带着配料左右。尝下咸淡，淡了可以加点盐调味，放少许砂糖提鲜和让大米变得油亮，撒少许孜然。翻炒两分钟就可以了！非常好吃！

羊排手抓饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 CM670 编写，未经授权不得转载

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