南瓜吐司

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南瓜吐司的用料

金象高粉 270g 牛奶 40g
南瓜糊 90g 糖 8g
酵母 2g 奶粉 8g
鸡蛋清 1个 糖 20g
奶粉 8g 蛋清 15g
酵母 1.5g 黄油 15g

南瓜吐司的做法

南瓜吐司的做法图解1

步骤1

主料混合揉成团，覆盖保鲜膜室温发酵1个半小时，放入冰箱17小时。
南瓜吐司的做法图解2

步骤2

取出冷藏后的中种面团撕小块放入除黄油之外的辅料中揉至扩展阶段，就是拉出薄膜破洞稍有锯齿，加入室温软化好的软黄油继续努力揉到完全阶段，分3等份，最后称过，滚圆覆盖保鲜膜松弛20分钟，依次擀牛舌状翻过从上到下卷紧口朝下再醒20分钟，竖放从中间往上下各擀一下大约图片这样子，然后从上到下卷紧大约2.5圈，放入450g土司模，这个是牛奶北海道白土丝的过程图，这次忘拍照了，
南瓜吐司的做法图解3

步骤3

并列排好收口朝下，放烤箱旁边放一碗热水关门进行最后发酵，不要开烤箱电源，发至9分满。
南瓜吐司的做法图解4

步骤4

九分满了盖吐丝盒盖子，喜欢还可以做驼峰款，那就在表面刷一层蛋黄液，我没刷这是南瓜的本色。我盖盖的。
南瓜吐司的做法图解5

步骤5

烤箱预热165度，35分钟，出炉趁热脱模，切片食用，颜色好漂亮的，组织松软，香喷喷哦。

南瓜吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-29

©本菜谱的做法由 阳光下玻璃杯 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 甜 下午茶

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