蒜香焗贻贝

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普罗旺斯/sun
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我的拍照技术不一流，因为制作美食时，精力都放在做和吃上了，总是忘记，(⊙o⊙)哦！要拍照片的！一直很喜欢吃贻贝，终于有机会可以亲自料理了，贻贝五六分熟的时候口感是最好的，当然大家也可根据自己的喜好来。我喜欢佐餐配甜白葡萄酒，可缓解黄油奶酪带来的油腻口感，也可以提升贻贝的鲜味。

蒜香焗贻贝的用料

贻贝 5个 蒜
白洋葱 黄油
盐 柠檬
马苏里拉芝士碎 现磨黑胡椒
白葡萄酒 百里香

蒜香焗贻贝的做法

蒜香焗贻贝的做法图解1

步骤1

将新鲜贻贝刷洗干净，开壳去杂。
蒜香焗贻贝的做法图解2

步骤2

将每个贻贝里撒上一小勺白葡萄酒，腌制备用

步骤3

将白洋葱、蒜，切碎，黄油锅中微火热化，然后下入洋葱碎和蒜沫，慢慢煸炒，火不能大，速度要慢，才能煸出香味。到洋葱碎和蒜沫变透明变软，撒入百里香和柠檬汁，在煸炒几下就可以出锅了。
蒜香焗贻贝的做法图解4

步骤4

将炒好的蒜油平均撒到贻贝里，再盖上马苏里拉芝士（家里马苏里拉芝士碎没有了，用的片装马苏里拉芝士，在这里不太推荐用片状的，味道没有芝士碎好，大家制作的话还是购买芝士碎吧），撒上现磨黑胡椒。
蒜香焗贻贝的做法图解5

步骤5

烤箱190℃预热，中层烤，我没有具体时间，观察芝士融化了就算OK了，再放到上层220℃烤色，一定要注意观察，颜色出来了就拿出来，要不好容易糊啊，我就接个电话的功夫，拿出来后已经有一个有点糊了，虽然不影响食用，但是我是强迫症啊！血的教训啊！所以上层烤色的时候一定要快！

蒜香焗贻贝的烹饪技巧

我烤贻贝的方法只能使贻贝半熟，因为我喜欢半熟贻贝的口感，如果有不喜欢的，可以多一会，但是切记不要将贻贝烤的太干，那样的话，贻贝肉会非常硬，味道口感都木有啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-31

©本菜谱的做法由 普罗旺斯/sun 编写，未经授权不得转载

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