【炒饭】自制酸辣泡菜炒饭

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Alina小迪素食簿

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自制四川酸辣泡菜炒饭的前提当然是：先有一坛自制泡菜！看到这样的开头感觉整个人都不好了？别着急啊… 实际上我推送过四川泡菜的做法，请移步5月10号的菜谱~ 学了那个之后，这个炒饭就变成傻瓜菜谱了真的！太简单…… 有时在西式简餐吃到作为配菜的酸豆角，很可口，但是再和自制泡菜一比，就感觉那个弱爆了… 哪天下班回家发现只剩米饭，连根儿剩菜叶子都没有的紧急时刻，还是能用储存的泡菜马上做出这种好吃又好看的炒饭咧~

自制酸辣泡菜的用料

剩米饭	自制酸辣泡菜
生抽

自制酸辣泡菜的做法

步骤1

把需要的泡菜（建议选几种红红绿绿的）从坛子捞出冲洗干净，切碎丁；

步骤2

炒锅热油，泡菜丁倒入翻两下，加一勺生抽再稍微翻炒；

步骤3

倒入米饭，按开，炒散炒匀；

步骤4

出锅前再加一勺生抽翻炒均匀即可（根据自己的口味尝一下，泡菜本身是咸的，不用放盐，如果觉得咸度不够，出锅前的生抽稍微多加一点）

自制酸辣泡菜的烹饪技巧

这道菜在我的新书《四季·素写本》里面也有出现哦！这本书以四季为主线，穿插野餐、派对、中秋、圣诞、春节等等生活片段，介绍了七十九道最简洁的美味素食。不只是素食，里面还收录我食素这六年来的一些感悟，虽只言片语，却记录了素食带给我的改变和一颗素心的成长。随书还有附赠名为《愫》的笔记本，精选水彩手绘插画收录其中，文艺范儿十足哟！想要的朋友~ 当当淘宝搜索书名就可以找到~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-03

©本菜谱的做法由 Alina小迪素食簿编写，未经授权不得转载

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