自制酸辣泡菜

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燕儿＆*^_^*＆
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想吃辣白菜，超市一看贵啊，200克左右就要7块不如自己做了，做的量多吃的时间久，而且合适自己的口味。

自制酸辣泡菜的用料

大白菜 3斤左右的一颗 白萝卜 1根
胡萝卜 1根 盐 半包
味精 少许 尖辣椒 6根
白糖 小半碗 白醋(苹果醋) 450克的一瓶
大蒜 2个(20瓣) 辣椒面 4汤匙(喝汤用的那种)

自制酸辣泡菜的做法

自制酸辣泡菜的做法图解1

步骤1

白菜一颗6块钱左右的3斤的，掰下叶子洗干净，滴干水。
自制酸辣泡菜的做法图解2

步骤2

白萝卜，胡萝卜洗干净，去皮切切片片备用。
自制酸辣泡菜的做法图解3

步骤3

辣椒去掉柄，切碎即可，籽留着，不要去掉。
自制酸辣泡菜的做法图解4

步骤4

把辣椒，胡萝卜，白萝卜放一起，放盐。
自制酸辣泡菜的做法图解5

步骤5

放盐后，用手捏一下，让盐吃进去。
自制酸辣泡菜的做法图解6

步骤6

白菜放盐，顺着白菜的茎用手撕碎，(自己想多大就撕多大)，放盐白菜也要用手捏，让盐吃进去。

步骤7

分别让白菜和胡萝卜那些加盐的菜静置(前后大概20--30分钟)，白菜和胡萝卜白萝卜里面会有水出来，趁这时候剥蒜头
自制酸辣泡菜的做法图解8

步骤8

30分钟后把白菜，胡萝卜白萝卜混合在一起，然后用手捏。
自制酸辣泡菜的做法图解9

步骤9

一定要捏干水分，白萝卜白菜的水分都要捏出来。然后放在大盘子里。
自制酸辣泡菜的做法图解10

步骤10

捏干水分后，在材料里加上少许盐，糖，味精，一点无盐酱油(小半碗)，然后加上辣椒面(4勺)，蒜头拍碎放在里面，最后倒上白醋。把所有调料拌均匀。
自制酸辣泡菜的做法图解11

步骤11

盖起来，接下来就是时间的事情了。第二天就可以吃到好吃的辣白菜了！
自制酸辣泡菜的做法图解12

步骤12

辣白菜！好好吃的！

自制酸辣泡菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-06

©本菜谱的做法由 燕儿＆*^_^*＆ 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 拌 无水印 家常菜 中国菜

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