芝士牛奶小面包

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芝士牛奶小面包的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 50g
牛奶 120g 鸡蛋 1个
盐 2.5g 白砂糖 25g
黄油 25g 酵母 2.5g-5g
芝士片 1-2张 香菜 少许

芝士牛奶小面包的做法

步骤1

把面粉、牛奶、糖、酵母加入容器中搅拌，混合后用保鲜膜封口，放冰箱冷藏室静置半小时。这样有利于一会的拉膜。。做面包一定要把面揉到可以拉成膜、要不面包没有口感。

步骤2

半小时拿出面盆，把面倒到光滑的面板上。开始揉面，此时面很粘、不好揉、千万不要加面粉，做面包和做馒头是不一样的效果，面包就是要比较湿润的面团，。揉搓中感觉到面比较干时稍稍加一点奶，全程揉面不要加超过10g。揉面大概15-20分钟。切一小团面看能否拉出没。不能继续揉。。

步骤3

揉面是个枯燥的过程，但是面揉好才能烤出蓬松的面包。这是必经之路。。

步骤4

面揉到可以拉出膜之后加入黄油。。接着揉，此时比较油，不好把黄油揉进面里。反复进行10分钟之后就会看到成果了。。最后也是面能拉成膜不易断裂。。揉面结束。。。

步骤5

接下来把面放到面盆、用保鲜膜盖好。。放到温暖地方等待发酵。

步骤6

面发至原来体积的两倍。用手按压不会轻易弹起。说明已经发好，现在冬天温度比较低，可以多放些酵母。放到温暖地方发酵比较快。。。

步骤7

将发酵好的面团取出、分成十份、盖保鲜膜静置10分钟。
芝士牛奶小面包的做法图解8

步骤8

把面团擀成椭圆形后弄成橄榄型。
芝士牛奶小面包的做法图解9

步骤9

放入烤盘上发酵，烤盘垫上油纸。成品图
芝士牛奶小面包的做法图解10

步骤10

发酵到两倍大，上面刷蛋液、芝士条、香菜。烤箱180预热，中层18-20分钟。。这款面包也是我第一次做。。我没有刷蛋液。因为蛋液被我打翻了。。大家可以在拌面粉的时候留一些蛋液，。最后的时候可以刷。颜色会更好看。。

芝士牛奶小面包的烹饪技巧

第一次做还是挺成功的。。好开心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-05

©本菜谱的做法由 请叫我小猴猴-Mumu 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 香 下午茶

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