菊花纸杯小蛋糕

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玉池桃红
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深秋时节，是登高赏菊的时候哈，离我们这儿蛮近的开封市，每到这个时候就有赏菊文化节，今年的菊花展也如期进行了，听说主会场的门票一人70元，几个人一起去，几百就出去了哈。每年的菊花都差不多，今年没打算再去，就在家做了菊花纸杯小蛋糕，算是应一下景吧，哈哈，做好后感觉还是蛮像的。

菊花纸杯小蛋糕的用料

鸡蛋 三个 细砂糖 75克
低粉 75克 奶油霜 200克
柠檬黄、绿色、褐色色素 适量

菊花纸杯小蛋糕的做法

菊花纸杯小蛋糕的做法图解1

步骤1

所用到的花嘴
菊花纸杯小蛋糕的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打入厨师机的盆中，没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。
菊花纸杯小蛋糕的做法图解3

步骤3

锅中坐水，把放有鸡蛋的盆，放入隔水加热到45度。
菊花纸杯小蛋糕的做法图解4

步骤4

放入白砂糖。
菊花纸杯小蛋糕的做法图解5

步骤5

开高速搅打到体积膨大，颜色发白。转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
菊花纸杯小蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
菊花纸杯小蛋糕的做法图解7

步骤7

用蛋抽自底部向上翻动，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。
菊花纸杯小蛋糕的做法图解8

步骤8

将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。这个量正好12杯。
菊花纸杯小蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
菊花纸杯小蛋糕的做法图解10

步骤10

小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边晾凉。
菊花纸杯小蛋糕的做法图解11

步骤11

一个小蛋糕，在上面挤些奶油霜打底。这样可以有效的粘住挤的花瓣。
菊花纸杯小蛋糕的做法图解12

步骤12

用菊花花嘴，半圆口朝向蛋糕的中心位置，从最中间开始自下而上挤，挤出花芯。
菊花纸杯小蛋糕的做法图解13

步骤13

然后，围着花芯一圈一圈的挤。尽量挤得密些，这样看起来好看。
菊花纸杯小蛋糕的做法图解14

步骤14

最外面这两圈可以让花瓣适当的长些，开放些，看起来像盛开的样子。这样就做好了。我做这个的时候里面的用了白色的，外面用了黄色的。也可以花芯用一个颜色，外面的花瓣用另外一个颜色，挤出来的花朵也好看。

菊花纸杯小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-06

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载

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