宫保豆腐

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这是一道改良版的宫保豆腐，绝对不正宗，只是为了适合家人口味而做。

宫保豆腐的用料

豆腐 300克 花生米 适量
盐 5克 玉米淀粉 1小勺
生抽 1汤匙 老抽 半汤匙
老陈醋 1汤匙 白糖 1汤匙
香油 少许 花椒 少许
姜片 少许 干辣椒 少许
蒜苔 适量 胡萝卜 适量
食用油 适量

宫保豆腐的做法

宫保豆腐的做法图解1

步骤1

花生米凉油下锅，小火炸熟备用。
宫保豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切小块，撒少许盐，轻轻抹匀。
宫保豆腐的做法图解3

步骤3

再撒少许玉米淀粉，轻轻抹匀。
宫保豆腐的做法图解4

步骤4

热锅凉油，逐块下入豆腐炸制。
宫保豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐炸至金黄后捞出备用。
宫保豆腐的做法图解6

步骤6

蒜苔，胡萝卜改刀。
宫保豆腐的做法图解7

步骤7

碗里放入1汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙白糖，少许盐。
宫保豆腐的做法图解8

步骤8

把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油，捞出备用。
宫保豆腐的做法图解9

步骤9

炒锅倒油，炒香花椒，姜片，干辣椒。
宫保豆腐的做法图解10

步骤10

倒入炸好的豆腐和配菜，倒入碗汁，煮至入味儿。
宫保豆腐的做法图解11

步骤11

沿锅边烹入1汤匙老陈醋。
宫保豆腐的做法图解12

步骤12

淋入少许香油，放入炸好的花生米。
宫保豆腐的做法图解13

步骤13

翻炒均匀即可。
宫保豆腐的做法图解14

步骤14

鲜香入味的宫保豆腐。

宫保豆腐的烹饪技巧

因为家人不吃辣，所以只用了一点点干辣椒。您如果不怕辣，就放郫县豆瓣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-07

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 微辣 朋友聚餐 中国菜

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