朝鲜族小土豆酱牛肉—奶奶的味道

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我是从小吃奶奶做的菜长大的，所以奶奶的味道也一直忘不了～是爱的味道

朝鲜族小土豆酱牛肉—奶奶的味道的用料

牛腩 根据自己的喜好，我喜欢多放牛肉 小土豆 随意
苏子叶 可以多放点，因为菜会缩水 细的青椒 适量
地瓜梗 干地瓜梗要提前泡开，嫌它太硬影响口感木有放 婆婆丁（蒲公英） 木有买，也没放，因为有苏子叶就够了，苏子叶的味道要好很多
姜片 少量 葱段 少量
八角 少量 生抽 我用东古一品鲜，不咸可以多放
老抽 少量调色 鸡精 少量也可以不放

朝鲜族小土豆酱牛肉—奶奶的味道的做法

朝鲜族小土豆酱牛肉—奶奶的味道的做法图解1

步骤1

牛腩肉切两厘米见方的正方形块儿，焯掉血水，放电压力锅或者高压锅里面压至软但不至于很烂（因为还要和其他菜一起炖煮），大概在25分钟左右，这个时间可以同时把土豆和其他菜收拾一下
朝鲜族小土豆酱牛肉—奶奶的味道的做法图解2

步骤2

苏子叶是之前焯好的冻在冰箱里的，拿出来化一下水分挤掉就ok了，把青椒洗干净去蒂，小土豆刷干净，尽量保留外皮，除非是有青的可以削掉，土豆控干水分
朝鲜族小土豆酱牛肉—奶奶的味道的做法图解3

步骤3

小土豆控干后开始过油了，尽量把皮炸的皱皱的，捞出来控油，这个炸土豆的油我也没有继续用，重新倒的新油
朝鲜族小土豆酱牛肉—奶奶的味道的做法图解4

步骤4

重新热锅热油下葱姜八角煸炒，放入青椒和土豆，苏子叶因为是熟的可以晚一点再放，加水没过土豆
朝鲜族小土豆酱牛肉—奶奶的味道的做法图解5

步骤5

放入牛肉，加入大量生抽，少量老抽，鸡精，炖到牛肉软烂，汤汁收到差不多快干就可以出锅了，这个属于酱菜，吃多少热多少，放在冷藏里可以放好几天

朝鲜族小土豆酱牛肉—奶奶的味道的烹饪技巧

嫌麻烦的话土豆也可以不过油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-07

©本菜谱的做法由 仟語佰味 编写，未经授权不得转载

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