紫菜海蛎豆腐汤

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凌尒尒

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紫菜海蛎豆腐汤的用料

紫菜一片	海蛎半斤
内脂豆腐一盒	地瓜粉一大勺
姜三片	白胡椒粉适量

紫菜海蛎豆腐汤的做法

步骤1

海蛎洗净，去掉未剥干净的海蛎细壳，加一大勺地瓜粉轻轻拌匀。

步骤2

紫菜洗净，加入开水中煮开。

步骤3

转小火，用筷子轻轻夹起海蛎，一个一个放到汤中，全放完后再开大火。

步骤4

迅速放入切好的豆腐，煮一滚水就好。

步骤5

加入炸好红葱头、白胡椒粉、盐巴即可。

紫菜海蛎豆腐汤的烹饪技巧

1、海蛎的处理：海蛎买回家后，先取一碗装起来储存，要吃的时候再洗。若是洗完了再储存，一个保存时间会缩短，海蛎容易坏。另一个，海蛎会生出许多水，变得不新鲜。 2、白胡椒粉的应用：此汤建议一定要加白胡椒粉。更能突出鲜的味道。不信您试试 3、味精一定不能加，汤够鲜美了，加了味精，坏了味道。 4、豆腐用的是盒装内脂嫩豆腐，不好切，建议买这种豆腐的同学像我一样开封后直接用小刀在盒子里切豆腐，然后再倒入汤中。加入汤中以后一定不能多煮，水滚一次就关火，否则豆腐会老掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-16

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分类：煲咸鲜煮亲友聚餐咸

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