川味极品耗儿鱼

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川味极品耗儿鱼的用料

极品耗儿鱼 250g 春笋 100g
黑豆腐 50g 红花藕 100g
郫县豆瓣 150g 老姜，大蒜，大葱，香菜 各50g
香料,花椒，干红海椒，泡椒 各20g 菜籽油 600g

川味极品耗儿鱼的做法

步骤1

先将耗儿鱼宰洗干净，用刀剁成一寸长的块，放入盆内，加盐、姜、葱、料酒抹味

步骤2

锅内放入400g油，烧至七层油温，倒入郫县豆瓣、姜、葱、蒜，炒出香味，再加花椒、干红海椒继续翻炒至亮油，加入高汤烧沸，将残渣打捞干净，在加入泡椒烧沸。

步骤3

在红汤中放入春笋条、黑豆腐条、红花藕片，煮两分钟，再将耗儿鱼倒入锅，煮八分钟，将煮好的极品耗儿鱼汤锅倒入盆中，

步骤4

锅内放入200g油，烧至七层油温，花椒，干红海椒放入煮好的极品耗儿鱼汤锅倒入盆中，将烧至七层油温倒入盆中，放入香菜可吃。

川味极品耗儿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-12

©本菜谱的做法由 阿代的菜肴 编写，未经授权不得转载

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