醉蟹

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江浙人士的最爱，还显得高大上不是么

醉蟹的用料

大闸蟹 4只三两的大闸蟹 盐 1勺
葱姜蒜 大蒜一整个剥掉、半个姜切丝、葱小把打结 烧酒 50ml
花雕酒 250ml 米醋 100ml
六月鲜 250ml 糖 3勺
茴香 5个 花椒 20g
桂皮 3片 香叶 3片
干辣椒 根据口味

醉蟹的做法

醉蟹的做法图解1

步骤1

螃蟹洗干净晾干放入同样干净、无油无水的密封罐or乐扣盒里。放入干的调料。
醉蟹的做法图解2

步骤2

我的诀窍：献给螃蟹大人敬酒，满满喂到它们嘴里，醉晕它们！
醉蟹的做法图解3

步骤3

倒入花雕酒、米醋、六月鲜、糖、盐泡起来！
醉蟹的做法图解4

步骤4

盖上盖子放入冰箱，两天就可以吃了。
醉蟹的做法图解5

步骤5

开盖即食！瞧！螃蟹的肺里已经吸满了醉汁，嘬一口！眉毛鲜都要掉下来了！我一般一次一个不要多吃哦。

醉蟹的烹饪技巧

大閘蟹偏寒，又是生食所以大料、花雕酒此类祛寒的一定要放足！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-13

©本菜谱的做法由 Selphy~㊣ 编写，未经授权不得转载

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