汉堡

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忻爺
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汉堡的用料

金像高粉 230g 低粉 20g
奶粉 5g 水 128g
酵母 3g 糖粉 32g
盐 3g 鸡蛋 28g
无盐黄油 25g

汉堡的做法

汉堡的做法图解1

步骤1

准备原材料
汉堡的做法图解2

步骤2

酵母 低粉 奶粉 混合均匀
汉堡的做法图解3

步骤3

倒入水一边搅拌一边倒

步骤4

把糖分和盐也倒入搅拌均匀,揉成团后转移到揉面垫上操作,揉到面团光滑不粘可加入黄油
汉堡的做法图解5

步骤5

继续揉,一直到扩展阶段,然后转移到烤盘上,倒一碗温水盖上盖子开始发酵

步骤6

面团发酵到2到2。5倍大即可,把面团分成6分 每份约70g,搓圆排入烤盘,盖上保鲜膜松弛15分钟
汉堡的做法图解7

步骤7

把面团一个个擀开,排气,再次搓圆进行45分钟的2次发酵,面团再次发酵到2倍大左右就可以放入烤箱了,180度约16分钟
汉堡的做法图解8

步骤8

冷却后切成2片 然后夹上自己喜欢的夹陷

汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-13

©本菜谱的做法由 忻爺 编写，未经授权不得转载

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