低热量--鸡胸卤肉饭

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小厨麦田

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卤肉饭虽香，但是热量却不低，一大碗白米饭还要加很多的五花肉… 这对减肥和控制体重的姐妹们可不是一个好选择哦，我们今天换个吃法，用鸡胸肉代替五花肉，热量就会大大降低，口味也很不错的~

鸡胸卤肉饭的用料

鸡胸肉一块	鸡蛋一个
小青菜几根	西兰花几朵
杏鲍菇 3分之一根	香菇 2朵
洋葱半个	八角 2颗
桂皮一小块	冰糖 2-3颗
生抽 2汤勺	酱油 3汤勺
长青椒 2根

鸡胸卤肉饭的做法

步骤1

主要食材都切好备用。洋葱切细丁。

步骤2

鸡胸肉用开水炒一下捞起备用。

步骤3

炒红葱酥：锅里下油，下红葱头（没有的话就用洋葱），全程中小火慢炒。

步骤4

炒至洋葱脱水，最好完全脱水变酥脆即可。

步骤5

下鸡胸肉，香菇，杏鲍菇翻炒片刻，加入清水没过食材。

步骤6

加入八角和桂皮。

步骤7

加入生抽和酱油。

步骤8

加入冰糖。我不是很喜欢吃甜口的东西，所以加的少，而且洋葱煮出来也微甜，用量根据自己的喜好增减哈。

步骤9

把煮好的鸡蛋剥皮后放进去一起煮，小火炖煮，热腾腾的慢慢翻滚~~咕噜咕噜~~

步骤10

煮到汤汁有点浓了，把长青椒切了放进去。

步骤11

待汤汁收至浓稠，起锅，将青菜和西兰花烫熟装盘开吃喽~

鸡胸卤肉饭的烹饪技巧

1.改良版的鸡胸肉卤肉饭，在制作时间上少于传统卤肉饭，一般传统的需要炖个一两个小时，我们这个只要二三十分钟哈，鸡胸肉太老也不好吃。 2. 口味方面，由于加了糖，洋葱也偏甜，制作出来口味偏甜，如果不喜欢甜口，不要放冰糖，我喜欢烧菜时对时间以及材料用量做出适当的调整和变化，并非一成不变的遵循传统就一定是对的哈。3. 制作其实很简单，我只一口铁锅就搞定，你要是有砂锅一类的话也可以变着花样“折腾” 嘿嘿。4.其实我在想，鸡胸肉提前一晚上用生抽胡椒粉葱姜蒜腌制一晚，肯定会更入味哦，不妨一试！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-17

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