葱烤大排

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一直吃老爸做的菜，可是渐渐长大，在外食的机会也越来越多。当然，各大饭店的食物自然美味多料，再吃老爸做的菜时，觉得平淡，甚至不愿意回家吃。某天朋友做了个葱烤大排，下了个面当中午的简餐，好吃的我想转圈圈！某天休息，想把此味重现给一直默默为我们煮菜做饭的老爸。一番功夫之后，大排热气腾腾的上桌，平日不言语的老爸居然赞不绝口，直言好过饭店大厨！直问我怎么做的，大排肉质这么鲜嫩。 第一次做大排给老爸吃，感受到料理的辛苦，感谢老爸的默默付出，以后有更多美食等着你嗷～～～───Ｏ（≧≦）Ｏ────么么哒～

葱烤大排的用料

大排 500g 盐 0.5勺
八角 5g 生抽 20g
老抽 15g 冰糖 20g
葱 虎口抓一大把 白胡椒粉 少许
油 50g 六月鲜 一勺
姜 5g 料酒 适量

葱烤大排的做法

葱烤大排的做法图解1

步骤1

大排洗净，刀背敲松。这步很重要，酱紫肉质才会嫩嫩的。加料酒 生抽 老抽 白胡椒粉 蛋清腌制，约一个小时，时间久当然更好更入味！
葱烤大排的做法图解2

步骤2

超大把的葱洗净切三段，切少许姜片。 热锅冷油，油热至七分，下葱姜，炒香，在葱变黄前捞出。
葱烤大排的做法图解3

步骤3

将葱姜捞出，锅内剩余的油保留。腌好的大排挂淀粉下油锅煎。稍金黄即可捞出备用。原锅将葱姜铺底，大排盖其上，加入老抽适量着色，六月鲜提鲜，生抽、冰糖、八角，加水没过大排，大火煮开，后中火20min，再大火收汁。此时可尝汤汁，味咸甜可以增补。
葱烤大排的做法图解4

步骤4

汁收干后装盘，撒上新鲜葱段。看起来萌萌哒～。°°(＞_＜)°°。
葱烤大排的做法图解5

步骤5

加个小青菜白灼，呐，做人呢，做重要就是开心，饿不饿，下碗面给你吃，葱烤大排面嗷。(⌒-⌒; )～～～|

葱烤大排的烹饪技巧

好吃的想转圈圈\(////)\ 不需要任何小贴士啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-17

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