麦芽糖

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麦芽糖的用料

小麦 或者 （大麦）糯米 1：10

麦芽糖的做法

麦芽糖的做法图解1

步骤1

小麦发芽（第一天浸泡24小时后拿出。第二天开始底下垫厨房用纸最好每天喷水，一天至少2次）用厨房用纸盖住。也把厨房用纸喷湿透透的。
麦芽糖的做法图解2

步骤2

待小麦发芽至3，4cm时候即可。这个时候就可以去蒸糯米拉。糯米提前泡几个小时。清洗小麦。放入料理机加水搅拌碎。后与蒸熟的糯米搅拌均匀。（在糯米4，50度的时候搅拌）
麦芽糖的做法图解3

步骤3

5个小时后，看到出水了即可用纱布包裹积压吃水。
麦芽糖的做法图解4

步骤4

放入熬制。至浓稠金黄。。
麦芽糖的做法图解5

步骤5

熬煮到这个颜色接着再继续。。
麦芽糖的做法图解6

步骤6

成功拉。大家明白了吗？

麦芽糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-19

©本菜谱的做法由 YUDOVEE 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 煮 甜

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