拔丝铁棍山药

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拔丝铁棍山药的用料

铁棍山药 1-2根 油 半斤（实耗不多）
糖 2杯

拔丝铁棍山药的做法

拔丝铁棍山药的做法图解1

步骤1

铁棍山药， 刨皮， 切滚刀块。
拔丝铁棍山药的做法图解2

步骤2

油锅烧热， 下铁棍山药炸， 金红色， 沥出。 同时， 另一炒锅， 中小火， 加一勺水， 朝一个方向不停地搅和， 糖化， 出些泡泡， 一直不停， 直到泡泡几乎没有了， 停火。
拔丝铁棍山药的做法图解3

步骤3

热得刚出油锅的铁棍山药倒入熬好的糖稀子， 掂锅直到每块山药都裹上汁， 入盘， 旁边放一小碗凉水， 开始拔丝， 筷子粘时， 沾沾水！

拔丝铁棍山药的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-23

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分类： 烘焙 披萨

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