12寸三层奶油裱花蛋糕

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男同学过40岁，他女朋友加微信说要做个4层蛋糕，投其所好要放上麻将牌和扑克的那种。通知太晚，当晚淘宝下单了扑克巧克力模具、打蛋盆，还有蛋糕盒。这里友情提醒，在做这么大蛋糕前，你要考虑自己的烤箱最大可以烤多大的，第二，你的打蛋盆够不够大，口径28CM，高11左右的够打12个鸡蛋。第三就是你要准备好盒子，建议12寸的蛋糕买14寸的盒子。如果都准备好了，你就可以开始做了。这是12+10+6的。我巧克力扑克货没到所以没用上。加油吧！^_^

12寸三层奶油裱花蛋糕的用料

6寸蛋糕（方模）低粉 100g	6寸鸡蛋 4个
6寸砂糖 80g	6寸色拉油 55g
6寸纯牛奶 90ml	10寸圆模蛋糕 6寸用量的2倍
12寸圆模蛋糕 6寸的3倍	韩国mumuai白巧克力 200克
韩国mumuai绿巧克力 200克	mumuai黑巧克力 15克
mumiai粉巧克力 6g	总统淡奶油 1500g
糖粉 150g	奶粉 30g

12寸三层奶油裱花蛋糕的做法

步骤1

做这个蛋糕我分了三天时间。第一天晚上在家做的巧克力麻将牌。这个用麻将牌的巧克力模具做。天气凉了，做巧克力有点费劲，因为融得慢，凝结的快，所以要有足够的耐性喔！

步骤2

第二天晚上，我把不同尺寸的戚风蛋糕胚烤出来，因为就一个烤箱所以也会花上几个小时。烤完冷却脱模后放冰箱冷藏，记得包上保险塑料袋。戚风蛋糕怎么做我就不啰嗦了，因为豆果有很多朋友的帖子都有。

步骤3

接下来就是做蛋糕了，说简单也简单的，把三个蛋糕切半备用。把黄桃罐头全部切丁备用。淡奶油分两次或三次打发，这是根据自己打蛋盆的容器大小来的，我分了两次，把750的奶油加75的糖粉加15克奶粉打发。打蛋盆放冰盆里。就是放了若干冰袋的大盆喔。

步骤4

把蛋糕底托放在转盘上。再放上一层12寸蛋糕胚，涂上蓝莓酱，撒满黄桃果粒，再将打发的淡奶油抹平，放上另一片。再中间模上些奶油，放上10寸蛋糕，如上步骤，直到全部完成，如图。

步骤5

下一步吧蛋糕全部抹上奶油，抹平。如图，并用牙签画出你要的图案，并用巧克力果膏涂色写字。

步骤6

接下来再将剩余淡奶油打发，并用加入蓝色素调色，准备好裱花嘴，就可以开始裱花了，一般原则是从底层往上裱，围边最后。做后放麻将牌。因为对方比预计的时间来的早，我赶时间，所以也就最后拍了一个全照。

12寸三层奶油裱花蛋糕的烹饪技巧

以我个人的经验，6寸方模的量可以用8寸圆模的量，烤出来蛋糕才能达到满模。8寸方模用1·5倍的8寸圆模的量合适。按我说的，基本烤出来都会是满模了。再补充下，这么大蛋糕怎么切片呢？我是用等距工具配合三能蛋糕切刀先把蛋糕边上切到刀具不够为止，围蛋糕切出分层，然后再用缝衣线按分的刀迹水平拉锯移动，这样分层就OK啦。6寸方模，160度，45分。10寸圆模，150度55分。12寸圆模150度60分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-24

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